アミノ酸スコアの基礎と盲点2
アミノ酸スコアの例として8つの必須アミノ酸が10.0点だとしても一つのアミノ酸が50点ならアミノ酸スコアは50になります。そして100点は身体にとってそのアミノ酸が必要とされる量を示しています。このアミノ酸スコアが高ければ高いほど、たくさんのアミノ酸が体内に吸収されて効率よく利用されると思われがたです。しかし、実はアミノ酸スコアとタンパク質自体の利用率に因果関係はありません。
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