食物繊維はゼロカロリーではない？3
厚生労働省が発表している
栄養表示基準等の取り扱いについて
という文献があります。
これによると、たとえ食物繊維であろうが、その全てが腸を素通りして体外に出ていくわけではなく、一部は腸内主に大腸菌で分解され、身体に熱量(カロリー)を供給する役割を果たすとされています。
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