食物繊維はゼロカロリーではない？4
食品のカロリーは、体内に入ったものが分解される割合、発酵する割合によって決定されます。
食物繊維の場合、どういう分類で表記されるのかを以下に簡単にまとめます。
・分解割合が75％以上のもの＝1gあたり2kcal（水溶性大豆食物繊維、難消化デンプンなど）
・分解割合が25％以上のもの＝1gあたり1kcal（難消化デキストリン）
・分解割合が25％未満のもの＝1gあたり0kcal（と定義される。)
(セルロース、ボリギレロース、寒天など）
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